8 novembre 2016

BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO E ROSMARINO


Noto con molto dispiacere che non aggiorno il blog da inizio settembre, il chè non è mai successo, più di due mesi senza scrivere. Molti di voi mi avete scritto per chiedermi se fosse tutto a posto e se avessi mai ripreso con la pubblicazione di qualche ricetta, ed eccomi qua, dopo un periodo no ed ora un periodo pieno di forse eccomi di nuovo qua. Cos'è successo vi state chiedendo? Diciamo che ho avuto un blocco e mi sono gettata nel lavoro fisico per cercare di scacciare più pensieri possibili, ma da pochi giorni mi sono rimessa a cucinare a pieno ritmo e spero di riuscire a pubblicare almeno due ricette a settimana, il chè non sarebbe poi tanto male, che dite? Per ritornare in carreggiata vi offro dei biscotti salati friabilissimi, che consiglio di gustare come aperitivo, magari con qualche buon affettato ed un bel bicchiere di vino rosso. La ricetta originale la trovate sul libro di Sigrid Verbert Regali golosi questa che trovate qua è la mia versione modificata.



Biscotti salati al parmigiano e rosmarino
Dosi per 30 biscotti di diametro 5cm
180gr di farina 00
120gr di burro
100gr di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola mescolate il burro a temperatura ambiente con il parmigiano, successivamente aggiungete la farina ed il sale. Mescolate ed aggiungere alla fine il tuorlo, impastate fino ad ottenere una palla bella morbida. Avvolgete la palla ottenuta nella pellicola e fate riposare in frigorifero per un'ora circa. Una volta trascorso il tempo di riposo tiratela fuori e con l'aiuto del mattarello stendetela ad altezza di mezzo centimetro e con un coppa pasta di 5cm di diametro ricavateci i biscotti che poi infornerete a 200°C (forno preriscaldato) per 10 minuti circa, o finchè non vedete che iniziano a dorare. Lasciateli raffreddare su di una griglia, io consiglio di lasciarli riposare fino al giorno successivo, in quanto a parer mio risultano molto più buoni, ma tutto ciò ovviamente se riuscite a resistere alla voglia di mangiarli tutti e subito!



Nankurunaisa..
"Con il tempo si sistema tutto.."
Share:
© LULLABY FOOD&PROPS | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig