Ricotta alle erbe

 

Affermo di essere "Grande". Mangio la verdura a pezzi interi nel minestrone anzichè frullarla come una volta facevo. Mangio i legumi. Mangio anche se a denti stretti il radicchio ed i peperoni. Ho imparato ad amare la cipolla, io e lei abbiamo una storia d'amore segreta, ed ogni volta che le tocco il cuore piangiamo assieme e gli occhi bruciano. Lui ama i cavoletti di bruxeless, ed io li devo camuffare con l'uvetta sultanina se no rischio di soffocare per via del cattivo sapore che hanno. Dico di essere "grande" ma i broccoli ed i cavolfiori se me li mettete in un piatto, vi dico che non ho fame ma che sicuramente sono buonissimi. Dico che sono "grande" ma la gorgonzola mi fa ribrezzo. Dico di essere "grande" ma forse forse non lo sono ancora. Perchè poi, essere grandi cosa significa? Significa lasciare l'adolescenza e l'infanzia alle spalle e provare cose nuove? Verdure e formaggi compresi? Oppure "diventare grande" è altro? O sono due cose legate assieme? Io, credo di essere "grande" e magari lo sono anche, però la ricotta No! No! No! A meno che non sia al forno!

 

Ricotta alle erbe cotta al forno

Ingredienti:
una ricotta fresca
erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, aglio essiccato, pepe nero, rosmarino)
sale
olio extra vergine

 

Procedimento:

Fare una ricottina al forno è molto semplice. Prendete una ciotolina e versateci dentro tutti gli aromi, sale compreso, mescolate bene. Mettete la ricotta in una teglia ungetela con un poco di olio (sia teglia che ricotta) e cospargete poi la ricotta con il mix di erbe. Cuocete in forno ventilato a 180°C per un'ora circa, fino a che no vedete che si forma una crosta lungo i bordi. Servite calda con dei pezzi di pane o delle verdure. 

 

"Un bambino può insegnare sempre tre cose a un adulto: 

a essere contento senza motivo, 

a essere sempre occupato con qualche cosa, 

e a pretendere con ogni sua forza quello che desidera." 

Paulo Coelho